Château Trillol blanc

Château Trillol blanc est un vin rare : quelques hectares seulement où les cépages Roussanne et Maccabeu créent un accord subtil entre une éclatante fraîcheur florale et une remarquable longueur en bouche.

 

Accompagne idéalement les apéritifs, la cuisine délicate, des poissons ou encore les sushis.

 

 

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L'encépagement

Roussanne: 85%, Maccabeu: 15%.

Le terroir

Le blanc de Château Trillol s'épanouit en grande majorité sur le terroir de "LA BERGERIE" (Termenès).

Les spécificités du blanc

A son arrivée au chai, les raisins sont séparés de leur rafle et pressés rapidement afin de préserver la fraîcheur. Fermentations lentes (2 à 3 semaines) à très basse température (8°C) après pressurage doux et débourbage au froid. L'élevage en cuve sur lies fines pendant 3 mois. La remise en suspension est faite toutes les semaines.
Mise en bouteille à la propriété.