Château Trillol blanc
Château Trillol blanc est un vin rare : quelques hectares seulement où les cépages Roussanne et Maccabeu créent un accord subtil entre une éclatante fraîcheur florale et une remarquable longueur en bouche.
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Accompagne idéalement les apéritifs, la cuisine délicate, des poissons ou encore les sushis. |
L'encépagement
Roussanne: 85%, Maccabeu: 15%.
Le terroir
Le blanc de Château Trillol s'épanouit en grande majorité sur le terroir de "LA BERGERIE" (Termenès).
Les spécificités du blanc
A son arrivée au chai, les raisins sont séparés de leur rafle et pressés rapidement afin de préserver la fraîcheur. Fermentations lentes (2 à 3 semaines) à très basse température (8°C) après pressurage doux et débourbage au froid. L'élevage en cuve sur lies fines pendant 3 mois. La remise en suspension est faite toutes les semaines.
Mise en bouteille à la propriété.